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副食搭配的技巧

　　1、荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。

　　2、蔬菜的搭配。如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。

　3、质地搭配。主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼;嫩配嫩如菜心炒鸡片。

　　4、色泽搭配。主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大，如木耳炒肉片。色泽协调会引人食欲，反之，如搭配不协调，反而会影响人的胃口。

　　温馨提醒，平衡膳食是健康的基础，饮食要种类齐全，养素之间的比例适当，石碣工厂食堂承包，色彩多样营养好，烹饪尽量用低温，少油脂，每日摄入6克盐。

美上美膳食公司提醒你中国人的每日健康食谱是哪些：

( l ）每日至少一个水果。每天至少一个以上的水果，如香蕉，含有大量的钾，每100 克含钾472 毫克，并含有丰富的维生素，可软化血管，预防动脉硬化，润肠通便。山檀，是水果中维生素C 含量较高的，每100 克含120 毫克维生素C ，还含有黄酮类物质，具有降低血清胆固醇，保护心脏和降低血压的作用。蜜橘，含有丰富的维生素C 和钾，是**抗衰老果蔬之一，是已知自然*物的汇总，但不宜多吃，每次不应**过3 个。红枣，含有大量的烟酸，有健全毛细血管的功能，每100 克红枣含有62 毫克维生素C ，民间有‘旧食三枣人**”的说法，还有苹果、称猴桃等。

( 2 ）每日至少两盘深色蔬菜。中、老年人每日1 斤，年轻人每日1 斤到1 斤半，种类要齐全，不要单一，黑、红、绿、黄、白各种颜色要搭配，一般来说颜色越深，营养价值越高。而且土豆、洋葱、猪血、胡萝卜，要经常吃。

土豆是很好的高钾食品。

洋葱是餐桌上的降脂药。洋葱含有丰富的类黄酮，可保护心脏，减少心脏发病率，健康从降脂开始，保护血管从降脂开始。猪血，补铁，含铁量比猪肉高100 多倍，是预防贫血的食物，较廉价的*食品，一周应吃一次。

胡萝卜是抗衰老蔬菜，厚街工厂食堂承包，含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性维生素，生着吃能吸收营养的10% ，如果用肉炖，用油炒，就可以吸收营养90 ％。

( 3 ）每日炒菜用三汤勺植物油。食用油脂供给人体的热能占总热能的20 ％一25 % ，过多过少都对健康不利，不要过多食用动物油，但也没有必要单纯食用植物油，可按植物油3 ，动物油1 的比例食用。

( 4 ）每日至少四碗米饭或面食（6 两）。人的热量60 ％以上靠碳水化合物（主食）提供，而不是过多来源于脂肪和蛋白质。

( 5 ）每日要有五种高蛋白。包括肉、蛋、奶、鱼、豆，塘厦工厂食堂承包，即50 克瘦肉，一个鸡蛋，250 毫升牛奶，50 克鱼肉，豆腐一块。每天应变换花样吃豆制品，不要光吃黄豆，光吃黄豆只能吸收营养的60 % ， 但加工之后就能吸收营养的90 ％以上。应变着花样每天吃豆腐、豆干、豆浆、豆芽、豆奶。豆类制品是**食品，是抗衰老食品，是*的食品。年轻时摄人较多大豆中的染料木素，相当于注射了*疫苗。豆类制品是**防癌物质，要健康，喝豆浆，要**，吃大豆。

( 6 ）每日至少喝6 杯水（包括汤、饮料、茶水）人是由细胞组成，每个细胞中60 ％是水，缺2 ％的水人会觉得口干，口干再喝就晚了，缺8 ％的水人容易休克，缺20 ％的水人易死亡。一天要补充多少水？300 毫升的水杯，每天4 一6 杯。一般情况下2000 一2400 毫升，石排工厂食堂承包，怎么补充？吃饭、吃菜、喝汤占一半，自身可以合成300 毫升，还必须从外界补充1200 毫升。特殊情况下，如运动、讲课、天热

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