饭堂承包|美上美膳食|虎门饭堂承包

西红柿不能和什么同吃？

西红柿+皮皮虾：产生pi会中毒

西红柿+香菇：破坏类胡萝卜素

西红柿+猪肝：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能

西红柿+胡萝卜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏

西红柿+红薯：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻

西红柿+黄瓜：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用；而黄瓜中含有维生素C分解酶，南城饭堂承包，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏

西红柿+河蟹：一起吃会引起腹泻西红柿+冰棒：一起吃会中毒西红柿+螃蟹：产生pi霜会中毒西红柿+鱼干：同食易产生致癌物西红柿+石榴：影响营养素的吸收

西红柿+冰棍：一起吃会中毒西红柿+海蟹：腹泻西红柿+鱼肉：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用西红柿+白酒：一起吃会感觉胸闷，气短西红柿+咸鱼：一起吃易产生致癌物

西红柿+土豆：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良

学校食堂管理存在的主要问题

1 、近几年来，随着科教兴国战略的全面实施以及高等学校大规模扩招政策的出台等，使我国高等教育实现了突飞猛进的发展，在校大学生人数急剧增加，现有的食堂规模设施及管理机制等己远远不能满足发展的需求。而由于资金的匾乏使不少学校只注重学校教学、科研工作，而忽视了食堂的管理。

2 、存在资金安全引患，食堂每天收取师生员工的充值卡费，少则几万元 ，多则达到十几二十万元，虎门饭堂承包，如果管理不善，很可能造成不必要的经济损失。

3 、现在多数食堂采取的是对社会公开招标运行模式，并且一年一次，不便于管理，有些存在的问题无从改进。况且现有的食堂管理体制与运行机制没有法律依据，虽然签订了合同，但如出现重大事故，实际上应由谁来承担责任，是学校还是食堂经营方。

4 、食堂员工普遍没有经过正规的培训，缺乏真正懂管理会经营的人才，饭堂承包，一些员工素质低卜，服务意识不强，生活卫生要求低，致使饮食性” 1 二安全工作存在很多薄弱环节。由于食堂员工很多都是临时工，变动过于频繁，而且年纪偏大，文化程度偏低，培训效果不佳。

5 、食堂的餐饮及服务不尽人意。造成这种状况的原因有很多，其中主要有： ( l ）由于物价持续上涨，饭菜**、质差、量少，菜式单一，使各种矛盾日益**。 ( 2 ）随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越高，呈现出多元化发展趋势，传统”式的餐饮标准己不能适应师生的需求。 ( 3 ）食堂员工不具备相应的技能，操作水平不高且不规范，东城饭堂承包，同样的金额打出的饭菜却不一样，时多时少，引起师生的不满等等。