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美上美食堂承包：不为人知洋葱的功效

温馨提醒：洋葱能起到降脂、降胆固醇、降低血粘稠度，对心血管好处多多。对爱美的女性来说能抗氧化、延缓细胞衰老，也可以帮助退除黑色素、达到肌肤紧致、美白的效果。餐桌上加点洋葱能美味，还利于变美，爱美的朋友们可以常吃。许多人可能还不知道洋葱其他的作用，那让我们一起来数数洋葱还有哪些不为人知的功效吧。洋葱是很普通的家常菜，其味道*特，味辣中微带甜味。营养价值也很高，可食用可药用。

　1、降低血糖

　　洋葱具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药相似的**物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25-50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用。洋葱可当成抗糖尿病药哦。因为根据降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。

　　2、预防癌症

　　在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯。更何况，科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。

　　洋葱中的含硫化合物能有效地抑制革兰阳性菌和革兰阴性菌，并对消化道的细菌有选择性抑制作用；槲皮素糖苷具有预防冠心病和癌症的作用。

　　洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体*反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，万江学校食堂承包，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

　　3、防止老化

　　蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。女性常吃洋葱能变美，洋葱里面的半胱氨酸，能延缓细胞衰老，也可以帮助退除黑色素，达到肌肤紧致、美白的效果。拥有了天使脸庞，下一步洋葱还要帮您雕塑魔鬼的身材，低热能、近乎零脂肪的特性，非常适合想减肥的人食用。

　　4、预防感冒

　　洋葱味辣，性微温。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，学校食堂承包，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

　　5、改善眼睛疲劳

　　谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。

　　6、帮助消化

　　洋葱味道刺激性较强，洋葱含有葱蒜辣素，加工时因气味刺鼻而流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

　　7、改善便秘

　　洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。

　　8、降血压

　　洋葱含**腺素A的植物，洋葱是所知含**腺素A的食物，是**的血液稀释剂，**腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

　　9、清血功能

　　纤溶状态（溶解纤维使血循顺畅）的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性较高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，东城学校食堂承包，达到清血作用。

　　10、预防骨质疏松

　　洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。

　　11、抗血小板凝聚

　　洋葱油中的醚类、腺苷和蒜氨酸能通过提高血小板中环腺苷酸的含量来抑制血小板凝聚，并能抑制血小板中由二磷酸腺苷导致的钙离子含量的升高和血栓素的形成，从而达到预防心血管疾病的作用。

　　12、抗氧化

　　洋葱中类黄酮化合物由于含有酚羟基结构而具有较强的抗氧化作用。除此之外，洋葱还有**维生素缺乏症的作用，特别是预防和**坏血病和重金属中毒等。洋葱也能松弛平滑肌、利尿、降压，调节人体生理平衡和新陈代谢。

　　13、减少哮喘发生

　　许多人误以为，洋葱气味浓而强烈，应该属于刺激性食物，患有呼吸道疾病或过敏的人不要食用。事实上洋葱可阻抑组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质，多吃洋葱可以减少哮喘发生的机率。

美上美膳食公司提醒你“餐桌上的降压药”―芹菜：

   我们经常在承包食堂的餐桌上看到芹菜，这是因为芹菜叶柄含水分高（94 % ) ，热量低（13 千卡／loo 克），是钾的优质来源，但维生素C 和维生素A 含量一般，芹菜中白色品种和发白的绿色品种维生素A 的含量明显低于不发白的绿色品种。只要可能，芹菜叶柄应该尽可能与叶子一起食用，因为叶子中钙、铁、钾、维生素A 和维生素C 的含量比叶柄要丰富得多。芹菜种子是蔬菜种子中重量较轻的一种，厚街学校食堂承包，720粒种子重仅28 克，然而种子含有丰富的热量（392 千卡1100 克）、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、磷、镁、钾、铁和锌。也正因为芹菜的营养价值，所以食堂承包厨师经常会烹调芹菜。

  食堂管理*分析指出，芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳品。芹菜中含有丰富的钾，是高血压病及其并发症的可以选择食品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好的效果。芹菜中含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”， 曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项膳食公司的研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。较普通的是消除浮肿（人体组织过分积水）等，因为吃了芹菜叶、柄和根能够利尿，可促进人体组织内过量水分的排泄。食堂承包*指出，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素c 比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。芹莱有降血压的作用，故血压偏低者慎用。

东莞市美上美膳食管理服务有限公司/2010年创立，坐落于广东省东莞市。是一家为广大企事业单位和学校提供饭堂承包，粮油配送、副食配送、肉类配送、蔬菜配送及厨房设计为一体的服务专业公司。

公司多年以来，业务遍布珠江三角洲的深圳、东莞、惠州、中山和珠海、河源及四川省等地。民以食为天。我们深知：膳食水平是企业的*二生产力，直接影响员工的生产积极性。一个成功的企事业单位**者，应从关心员工的生活开始。为此，我们将餐馆搬进您的饭堂，让员工享受美食佳肴，激发员工创造财富的热情，令您的企业更加辉煌!