餐饮管理_美上美膳食_厚街餐饮管理

市食品药品监督管理局在全省率先推行校园“陪餐制度”

   为督促全市学校（幼儿园）食堂经营者落实食品安全主体责任，进一步加强日常食品膳食管理安全管理，较大限度防控群体性食品安全事故的发生，日前，市食品药品监督管理局再出新招，在全省率先推出学校（幼儿园）“陪餐制度”—— 以校方为主体，*学校（幼儿园）负责人和学生一起就餐，切身体会食堂食品安全和饭菜品质状况，并对陪餐过程中发现的安全隐患及时处置，对学生及家长提出的意见建议及时与食堂负责人沟通。

  “陪餐制度”着重从四个方面对陪餐人员进行了详细要求：一是学校（幼儿园）食堂必须*负责人、教师代表（每餐至少各1名）陪同学生就餐，餐饮管理，每周制定一次陪餐安排表，并交由食堂管理人员存档备案。二是陪餐人员负责对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价，对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督，并征求就餐学生的意见建议，做好陪餐记录。三是陪餐人员如发现食品安全隐患应立即指出，厚街餐饮管理，并监督食堂管理人员和从业人员及时整改。四是陪餐人员严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育。

   “陪餐制度”的广泛推行，是市食品药品监督管理局进一步提升学校（幼儿园）膳食管理安全**能力和服务水平实行的又一有力举措，将成为学校食堂强化食品安全管理措施、及时发现和解决食品安全、质量问题更为直接、快捷的有效途径，为学校（幼儿园）食品再筑安全堡垒。

吃荤过后不要立即喝浓茶

东莞美上美公司承包饭堂提醒：吃晕过后不要喝浓茶东莞饭堂承包

　吃荤的之后不要立即喝茶，茶叶中含有大量鞣酸能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质，这种蛋白质能使肠道蠕动减慢，容易造成便秘，增加了有毒物质对肝脏的毒害作用，从而引起脂肪肝。

　　东莞饭堂承包温馨提示：

    喝茶的注意事项

　　◆茶叶经过不同的制作工艺有凉性及温性之分，燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。

　　◆晚上一般喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，刺激性比较强;红茶是全发酵茶，长安餐饮管理，刺激性弱。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。

　　◆平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。

　　◆晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。晚饭后饮用，学校餐饮管理，空腹饮茶容易抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。

　　预防脂肪肝影注意什么

　　较重要的是控制饮酒。90%~95%的酒精都是通过肝脏代谢的，一般是每千克体重每小时代谢60毫克~200毫克酒精，需要3~10个小时后体内才能清除掉所有的酒精。经常饮酒，肝脏负担太重，即使每日饮酒不**过**，也会危害身体特别是肝脏的健康，因此酒不仅要少饮，还要稀饮。饮酒多少及频率，决定肝损害的程度。饮酒数年的男性，饮酒量每天达56克纯酒精量(560克葡萄酒、1120克啤酒或168克威士忌)就可引起肝损害。另外，引起肝损害的饮酒量还要考虑个体差异。

　　保肝几大要点：

　　1.较重要的是控制饮酒；

　　2.做到饮食定时定量，尤其要控制晚餐摄入量，以占一日总量的30%为宜；

　　3.营养要均衡，食物安排要多样化，以谷类为主；

　　4.多吃蔬菜、水果、奶制品、豆制品;常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少食肥肉和动物脂肪。

　　5.进食量与体力活动要平衡，保持大便通畅，保持合适的体重；

　　6.坚持体力劳动和合理运动，增加肝内脂肪的分解和消耗，脂肪含量下降，有利于脂肪肝的逆转，改善肝功能；

　　7.如果血脂、血糖升高，要用药物控制高血脂、糖尿病。