东莞市美上美膳食管理服务有限公司

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美上美膳食提醒您

豆腐对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物**。*发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素；

吃豆腐对**老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，食堂，而豆腐是软食，容易消化。所以，*建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘；

东莞市美上美膳食管理服务有限公司是经营承包工厂、学校、企事业单位食堂，粮油、蔬菜、肉菜配送以及厨房设计与制造的综合性专业服务公司。

食堂食物中毒预防方法

一、清洁

厨房所有员工都要认真学习《食品卫生法》，在开始烹饪前，一定要把手部彻底洗干净。餐具、砧板、抹布等厨房用品应该用水或消毒水浸洗，砧板在洗干净后晒太阳也很有效。抹布必须经常用肥皂或清洁剂充分洗净后保持干燥，否则消毒过的餐具再用脏的抹布来擦拭，便会功亏一溃。

手指如果有伤口或脓疮的话，应该套上手套或指套后再从事烹饪的工作，否则伤口或脓疮里面的细菌会污染到食品而引起食品中毒。

食品应该注意保存，以免受到老鼠、蟑螂、苍蝇等病媒的接触而被污染。

二、制作

严格把好质量关，有异味和变质的食材不制作，食堂承包方案，做好的食品也要赶快吃掉。由于细菌需要一段时间才能够繁殖到引起食品中毒的程度，所以时间愈短愈可以避免食品中毒。

烹饪后的食品很容易繁殖细菌，舌尖上的食堂，不要做得太多，以一次能够吃完的量为限。

三、加热与冷藏

细菌通常不耐热，加热到70℃以上，承包食堂，大部分的细菌都会死掉，因此把食品加热以后再食用比较安全。

细菌比较耐冷，虽然冷却以后不会死掉，但是不容易繁殖；且温度非常低(零下18℃以下)时根本不能繁殖。能够防止细菌繁殖的温度是在5℃以下。

四、留样

每餐出品菜式全部留样，存放于零度以下的冻柜保留72小时以上，以备查验。