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美上美膳食管理告诉您吃火锅的营养搭配

●两份蔬菜一份肉

    按照膳食平衡的原则，吃１份肉类，至少需要两份蔬菜与之搭配，而且合适边吃肉边吃菜。几乎所有品种的蔬菜都可以与火锅和谐相处，但其中对身体较为有益的当属绿叶蔬菜。绿叶蔬菜可以供应维生素Ｃ和胡萝卜素，也能部分消除大量吃肉带来的种种不利影响。蔬菜中的纤维素可帮助打扫肠道中黏附的脂肪和蛋白质废物，还能减少脂肪和胆固醇的吸收。        

    范志红建议说，需要控制体重者在品尝几块肉片之后，饭堂餐饮，就不妨积极地开始投放蔬菜。白菜、生菜清爽可口，有清火去腻的功效；冬瓜、笋瓜和黄瓜具有减肥消脂的作用；油菜、鸡毛菜、油麦菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是营养价值较高的绿叶蔬菜，可以帮助人体在吃肉后保持体液的酸碱平衡，还能提供大量维生素Ｃ和维生素Ｂ２；绿叶菜中的胡萝卜素在肉汤中脂肪的作用下，可以被人体充分吸收，对抵抗衰老十分有益。

              东莞食堂承包选择自由餐与固定餐对比

        客户在选择自由餐和固定餐的时候因为各种原因而犹豫不决，美上美膳食根据在经营中的多年经验，总结出以下几点仅供参考：

       随着膳食行业的发展，以员工满意为目标，固定餐开始向自由餐过度，麻涌饭堂，越来越多的选择权开始掌握在员工手里，自由餐也由此应运而生。自由餐是以双赢为目标，在供应商盈利的同时给予员工更多的选择权，而在选择自由餐的过程中，我们调查发现在人数不足1000人而餐标又较低的情况下，就其自由餐与固定餐相比存在许多劣势。