美上美膳食公司东莞饭堂承包提醒大家多吃莴笋,原因是?
莴笋又名莴苣、生笋、千金菜,属菊科,为一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸。希腊名医希波克拉底以为,莴笋具有医疗价值。
莴笋的营养价值:
莴笋是含多种营养成分的蔬菜之一,每500克含蛋白质3.2克、脂肪0.4克、碳水化合物12克、钙36毫克、铁12毫克、硫胺素0.12毫克、核黄素0.2毫克、尼克酸2.4毫克、维生素C125毫克。莴笋性寒,入肠胃经,有利五脏、通经络、清胃热、去口臭、明目等成效,并具有清热、利尿、通乳等作用。需求特别指出的是,莴笋叶的维生素含量比莴笋还要高6倍,维生素C高15倍,因而,常吃莴笋叶对牙齿安康有协助,还有安神催眠的作用。
提示您莴笋有如下保健成效:
利尿通乳:莴笋的钾离子含量丰厚,是钠盐含量的27倍,有利于体内的水电解质均衡,促进排尿。莴笋含有较多烟酸,能增加乳汁分泌,是孕产妇食谱中的重要成员。
增氟补血:莴笋含有丰厚的氟元素,可参与牙釉质和牙实质构成,参与骨骼生长。莴笋所含有的**化合物中富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人非常有利,其所含的铁元素在**酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用,东莞蔬菜配送,具有调理神经系统功用。
开通疏利、消积下气:中医以为,东莞餐饮承包,莴笋味苦、性寒,有清热、消肿散结的成效。莴笋刺激消化酶分泌,促进食欲,其乳状浆液,可加强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,抵消化功用削弱、消化道中酸性降低的病人特别有利。
降血压:莴笋为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素,它能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,降低心血管担负,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,到达降低血压的目的。高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。
宽肠通便:莴笋中含有大量植物纤维素,能促进肠壁爬动,通利消化道,协助大便排泄,可用于**各种便秘。
*作用:莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,关于肝癌、胃癌有预防作用,东莞,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反作用,是一种*蔬菜。
莴笋的吃法
莴笋茎部肥大而脆嫩,味鲜美,有香气,色泽淡绿,好像碧玉普通。其茎叶均可做菜,可荤可素,可凉可热,口感爽脆。常见的吃法有凉拌笋丝、笋丝炒银耳、笋片炒蛋、青笋火腿三鲜汤等。烹饪前,为坚持鲜绿的颜色和脆嫩的口感,可用热水将莴笋略焯一下。焯时要留意时间和温度,不可时间过长、温渡过高,以免莴笋绵软,失去洪亮口感。
需求提示的是,莴笋苦寒,凡虚寒、脾湿者不宜多吃。眼睛有病的人也不宜多吃。
*+豆腐影响钙吸收?
“小葱拌豆腐”、“*豆腐汤”是家常菜式,但在一些养生栏目里常听到,东莞饮食承包,不建议把小葱、*与豆腐放一起,因为小葱和*中的草酸,易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。
*解析
说影响人体对钙的吸收没错,但这并不是坏事。如果*没有和高钙食物一起吃,那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子,如尿里的钙离子相结合,反而更容易形成结石。
因此,较好的方法就是:把*用沸水焯一下,可去除*中的草酸。